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PROCEDURE FOR OBTAINING A PEPTIDE EXTRACT WITH ANTIHYPERTENSIVE CAPACITY FROM OLIVE SEEDS (MACHINE-TRANSLATION BY GOOGLE TRANSLATE, NOT LEGALLY BINDING)
ES2489440
Procedure to obtain peptides with antihypertensive capacity by enzymatic digestion of the proteins isolated from the olive seed. The method consists of extracting the proteins from the olive seed using a previously developed method, dissolving the protein isolate in a buffered medium at a slightly alkaline ph, digesting with the enzyme thermolysin, centrifuging and collecting the supernatant containing peptides with antihypertensive capacity. In vitro said activity is evaluated by the inhibition assay of angiotensin converting enzyme (ace). (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Primer procedimiento que se propone para la utilización de los desechos industriales del procesamiento de la aceituna para la obtención de peptídicos con propiedades bioactivas. El procedimiento es sencillo, económico, rápido y seguro, ya que utiliza instrumentación básica y una enzima comercial de uso extendido en la industria alimentaria. Es una fuente barata de compuestos de alto valor biológico resolviéndose a la vez el problema de aprovechamiento de los residuos producidos durante la fabricación de aceituna de mesa y aceituna de oliva.