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Probiojelly: Solución Plant-based Probiótica con patente de proceso/producto
Alimento funcional probiótico en formato de gelatina y/o gummy, 100 % vegetal, sin lácteos ni gluten. Constituye una alternativa innovadora a los productos lácteos fermentados y cápsulas probióticas, con una tecnología patentada que asegura la viabilidad de las cepas durante el procesado industrial y la vida útil del producto.
La aplicación práctica del prototipo/producto es el desarrollo y la comercialización de alimentos funcionales probióticos en formato gelatina y/o gummy, 100 % vegetales, sin lácteos ni gluten. Estos productos están destinados al consumo humano como alternativa innovadora a los probióticos tradicionales en cápsulas y a los alimentos fermentados de origen lácteo.
La tecnología permite incorporar y proteger cepas probióticas viables durante el procesado industrial y a lo largo de la vida útil del producto, facilitando su aplicación en diferentes formatos alimentarios. Su uso es especialmente relevante en el ámbito de la nutrición funcional y la alimentación inclusiva, ofreciendo soluciones plant-based orientadas a la mejora de la salud intestinal y alineadas con las tendencias de FoodTech y nutrición de precisión.
