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BIOTECHNOLOGICAL PROCEDURE FOR OBTAINING NATURAL LACTIC ACID
ES2321269
Biotechnological procedure for obtaining natural lactic acid that, from the recovery of cheese whey or whey, comprises the steps of: fermentation of cheese whey without having to make a ph adjustment, in which lactic acid is obtained, separation directly from the lactic acid obtained, from the fermentation broth, by means of a first nanofiltration (nf), to obtain permeate lactic acid (nanofiltration) and then, concentration of the lactic acid permeate through a second nanofiltration (nf), in order to achieve a purer lactic acid, with greater added value. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Procedimiento biotecnológico de obtención de ácido láctico natural que, a partir de la recuperación del suero de quesería o lactosuero, comprende las etapas de: fermentación del suero de quesería sin tener que hacer un ajuste de pH, en la que se obtiene ácido láctico, separación directa del ácido láctico obtenido, procedente del caldo de fermentación, mediante una primera nanofiltración (NF), para obtener ácido láctico permeado (nanofiltrado) y, a continuación, concentración del ácido láctico permeado mediante una segunda nanofiltración (NF), a fin de lograr un ácido láctico más puro, con mayor valor añadido.